又到了一週一美食的時間，這次要推薦的是比較平民的美食，具有健康概念的和風火鍋：函館。這家位於台中市西屯路上的函館和風火鍋餐廳，有著寬敞舒適且明亮的用餐空間，足足有一～～大面牆的採光玻璃，外面有著一片樹林及花卉，雖然賣的是鍋物，但是用餐環境卻有高級餐廳的感受。這家火鍋店我跟小萍在一年前就陸續來過幾次，尤其是冬天更是經常光顧。這次是因為公司福委會在這裡舉辦餐會，請我幫忙拍些照片，因此才終於有機會補拍些這裡的照片。
以「火鍋店」的規模來說，函館這裡算蠻大的，應該大約有七八十個座位。今天中午已經被我們公司全部包下來了，裡頭幾乎剛剛好坐滿，外面也貼上了公告，被一群蝗蟲給霸佔啦。
我坐的位置就在窗邊，從第一張照片可以略微看到窗外的景致。其他照片當中可以看到那特製的和風醬料，有別於沙茶或豆瓣醬多油或高鹽分，這種醬汁較為清爽帶點酸味，用柑橘醋加醬油加味碄組合而成的柑橘醬，非常容易入口，吃多也不膩，也不會口渴，很有健康概念唷！其它的鍋物如蔬菜、菇、蝦、蛤、豆腐、玉米、南瓜等，完全沒有人工加工過的什麼丸子、魚板等加工食材。高湯也標榜使用嚴選昆布中的特級品-真昆布（產於以函館為中心的北海道南部一帶）及本枯節的「柴魚片」，以極快速製成第一次高湯。再加數種蔬菜熬煮5~6小時而成，除了鹽以外不加任何調味料。
除了上面說的材料之外，這裡有點類似阿官火鍋，價位也接近。我點的是「梅花牛肉」，油脂分佈較多一點。沾點日式風味的沾醬送入口中，喔依係內～
有幾家火鍋店能夠提供這麼優良的環境呢？！外面是一片樹林哩！
最後依照慣例都會切個蛋糕，為當季的壽星慶生。後面有人已經在舔舌頭了！火鍋沒吃飽嗎？！以上是函館和風健康火鍋店的用餐實況，天氣漸漸轉涼，又是適合吃火鍋的季節，不想吃油膩、死鹹、味精的傳統火鍋，就來這裡吃吧！餐後還有綠豆湯及烏梅汁可去油解膩。讚喔～
0 個迴響:
張貼留言